OVINI
Carni ovine e caprine
La carne di Agnello, tipica delle festività e dal colore bianco-rosato, è un alimento ricco di proteine, aminoacidi essenziali, sali minerali (ferro e potassio) e vitamine, è un tipo di carne molto tenera e dal gusto deciso.
Come apporto nutritivo è paragonabile alle carni bianche, anche se risulta più grassa rispetto al petto di pollo privato della pelle.
La carne di Capretto, invece, si presenta con tonalità rosa pallido, è caratterizzata da un gusto più aromatico, ma meno selvatico rispetto alla carne di agnello.
È una carne molto tenera e digeribile, dal basso tenore lipidico e consigliata in caso di regimi dietetici controllati.
